Comidas típicas centro oeste

por Luciana Garcia

A culinária do Centro-Oeste do Brasil é um convite aos sentidos. Em meio às paisagens exuberantes do Pantanal, da Chapada dos Guimarães e da Chapada dos Veadeiros, a riqueza das comidas típicas centro oeste se destaca com pratos que carregam histórias e tradições. 

Em Bonito MS a experiência gastronômica se torna ainda mais especial, unindo sabores únicos e ingredientes autênticos das comidas típicas centro oeste, que refletem a biodiversidade local. Neste artigo, vamos explorar as delícias culinárias que você pode esperar provar durante sua estadia em Bonito.

Conheça também: Pontos turisticos em Bonito MS

Qual é a origem da culinária da região Centro-Oeste do Brasil?

A culinária do Centro-Oeste é um reflexo da confluência de várias culturas e tradições que se estabeleceram na região ao longo dos séculos.

Originalmente habitada por diversas tribos indígenas, a região foi influenciada posteriormente pelos colonizadores portugueses e pelos migrantes de outras partes do Brasil, incluindo nordestinos, paulistas e mineiros.

Cada um desses grupos trouxe consigo seus hábitos alimentares, ingredientes e técnicas de preparo, que foram se misturando e dando origem a culinária rica e diversificada que formam as comidas típicas centro oeste que conhecemos hoje.

Os indígenas contribuíram com o uso de ingredientes nativos, como o pequi, a mandioca e diversos tipos de peixe. A chegada dos portugueses introduziu novas técnicas de preparo e ingredientes como o arroz e a carne de gado.

A influência dos migrantes de outras regiões do Brasil adicionou ainda mais diversidade, como o uso de especiarias e a introdução de pratos típicos de outras partes do país, adaptados aos ingredientes locais.

Além das influências culturais, a geografia do Centro-Oeste também desempenhou um papel crucial na formação de sua culinária. As vastas planícies do Pantanal, com sua abundante vida selvagem e rios ricos em peixes, a vegetação do Cerrado e as condições climáticas únicas contribuíram para a diversidade de ingredientes disponíveis na região.

O resultado é uma cozinha que não só celebra a diversidade cultural, mas também a riqueza natural do Centro-Oeste brasileiro.

Quais são os principais ingredientes utilizados nas comidas típicas centro oeste?

As comidas típicas centro oeste se destacam pelo uso de ingredientes que são encontrados em abundância na região, muitos dos quais são únicos e específicos do bioma local. Entre esses ingredientes, destacam-se o pequi, a carne de jacaré, a guariroba e o pacu.

O pequi é um fruto nativo do Cerrado, conhecido por seu sabor forte e peculiar. Ele é amplamente utilizado em pratos como o arroz com pequi e a galinhada, conferindo um aroma inconfundível e um sabor característico que é altamente apreciado na região.

A carne de jacaré, uma iguaria exótica para muitos, é bastante comum na culinária pantaneira. O jacaré é preparado de várias formas, sendo a carne macia e de sabor suave, comparável ao frango ou ao peixe.

A guariroba, também conhecida como palmito-amargoso, é um tipo de palmito nativo do Cerrado. Seu sabor amargo é uma característica marcante, e ele é frequentemente utilizado em saladas, refogados e como acompanhamento de diversas comidas típicas centro oeste.

O pacu é um peixe de água doce muito comum nos rios do Pantanal. Sua carne é macia e saborosa, e ele é preparado de diversas maneiras, incluindo assado, frito ou em caldeiradas.

O pacu assado na brasa é especialmente popular em toda a região, ganhando destaque pelo seu sabor defumado e pela textura suculenta da carne. Mas vamos falar melhor sobre isso um pouco mais abaixo.

16 comidas típicas Centro Oeste que você não pode deixar de provar em Bonito MS

Confira agora algumas comidas típicas dessa região do Brasil que você não pode deixar de experimentar enquanto estiver em Bonito.

Arroz Boliviano

O arroz boliviano é um prato que reflete a influência da proximidade geográfica e cultural entre o Brasil e a Bolívia. Ele é preparado com arroz, carne moída, banana da terra, batata palha e legumes, sendo finalizado com queijo gratinado.

Essa é uma das comidas típicas centro oeste que você não pode deixar de experimentar!

Arroz Carreteiro (Arroz Pantaneiro)

O arroz carreteiro, também conhecido como arroz pantaneiro, é um prato tradicionalmente preparado por tropeiros e viajantes que precisavam de uma refeição prática e nutritiva. Feito com arroz, carne seca e temperos variados, ele é cozido em uma única panela, permitindo que os sabores se misturem de maneira perfeita.

Arroz com Pequi

O arroz com pequi é um dos pratos mais emblemáticos do Centro-Oeste. O pequi, com seu sabor forte e distinto, é cozido junto com o arroz, conferindo ao prato um aroma inconfundível e um sabor marcante. É comum adicionar frango ou carne de porco para enriquecer o prato, que é servido como uma refeição completa.

Arroz Maria Isabel

O arroz Maria Isabel é uma das comidas típicas centro oeste feita com arroz e carne de sol. Ele é preparado com temperos como alho, cebola e pimenta, e pode ser enriquecido com legumes como cenoura e pimentão. 

Caldo de Piranha

O caldo de piranha é uma iguaria pantaneira feita com a carne da piranha, um peixe de água doce conhecido por sua agressividade. A carne é cozida com temperos fortes, como pimenta e alho, resultando em um caldo espesso e saboroso.

Caribéu Pantaneiro

O caribéu pantaneiro é um prato tradicional da região do Pantanal, preparado com carne de sol, abóbora, mandioca e diversos temperos. Cozido lentamente, ele resulta em uma espécie de ensopado espesso e saboroso, que combina a doçura da abóbora com a carne salgada e temperos aromáticos.

Empadão Goiano

O empadão goiano é uma das comidas típicas centro oeste vindas do estado de Goiás, mas amplamente apreciado em todo o Centro-Oeste. Ele é uma torta recheada com frango e azeitonas ou com outros ingredientes como linguiça ou palmito, envolvidos em uma massa crocante e dourada.

Farofa de Jacaré

A farofa de jacaré é uma especialidade exótica do Pantanal. Feita com carne de jacaré, farinha de mandioca e temperos, ela oferece uma combinação única de sabores e texturas. A carne de jacaré é macia e tem um sabor suave, que complementa perfeitamente a crocância da farinha de mandioca.

Filé de Tatu

O filé de tatu é outro prato exótico que precisa ser citado entre as comidas típicas centro oeste. A carne de tatu é conhecida por sua textura macia e sabor delicado. Geralmente, ela é preparada grelhada ou frita, acompanhada de molhos e temperos que realçam seu sabor.

Galinhada com Pequi

A galinhada com pequi é um prato tradicional que combina arroz, frango e pequi. O frango é cozido com arroz e pedaços de pequi, criando um prato aromático e saboroso. O pequi confere um sabor distinto e inconfundível ao prato, que é amplamente apreciado na região.

Mojica de Pintado

A mojica de pintado é uma das comidas típicas centro oeste que é mais popular no Mato Grosso do Sul, e é um prato feito com o pintado, um peixe de água doce. O peixe é cozido com mandioca, leite de coco e temperos, resultando em um ensopado cremoso e saboroso que, geralmente, é servido com arroz.

Pacu Frito ou Assado

O pacu frito ou assado são as formas mais populares de preparar este peixe no Centro-Oeste. O pacu é temperado e preparado na brasa, no caso do assado, ou frito, até ficar crocante. O resultado é um prato saboroso e suculento, que destaca o sabor natural do peixe. 

Pamonha

A pamonha é um prato tradicional feito de milho verde ralado e cozido em palha de milho. Pode ser doce ou salgada, e é frequentemente recheada com queijo, carne ou linguiça. A pamonha é uma das comidas típicas centro oeste versátil e saborosa, amplamente apreciada em toda a região. 

Sobá

O sobá é um prato de origem japonesa que foi adaptado na cidade de Campo Grande, capital do Mato Grosso do Sul. Trata-se de uma sopa de macarrão servida com carne, ovos e cebolinha.

Sopa Paraguaia

A sopa paraguaia é um prato típico do Paraguai, mas amplamente consumido no Mato Grosso do Sul. Curiosamente, não se trata de uma sopa, mas de uma espécie de torta salgada feita com milho, queijo, cebola e leite.

Vaca Atolada

Por fim, não podemos deixar de falar sobre este prato incrível! A vaca atolada é uma das comidas típicas centro oeste feita com carne de costela bovina e mandioca. A carne é cozida lentamente até ficar macia, enquanto a mandioca se desmancha, criando um caldo espesso e saboroso. 

A Acqua Viagens vai tornar a sua experiência ainda mais saborosa!

Ao planejar sua viagem para Bonito, no Mato Grosso do Sul, é importante contar com uma agência de viagens confiável e experiente para garantir que você tenha a melhor experiência possível.

A Acqua Viagens é uma agência especializada em viagens para Bonito e está pronta para ajudá-lo a explorar todas as maravilhas que esta região tem a oferecer. Até mesmo indicar os melhores restaurantes para provar todas as deliciosas comidas típicas centro oeste.

Então, saiba que a cidade de Bonito, que é um verdadeiro paraíso, o espera de braços abertos, pronta para te proporcionar uma experiência gastronômica perfeita, e revelar suas belezas naturais inestimáveis.